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🆕普羅旺斯燉菜

難易度 ★★

以義大利【山舅舅】原味番茄（無添加純番茄泥）為基底，搭配【莎蘿瑪】有機特級初榨橄欖油，讓每一口蔬菜都滲入天然番茄的酸甜香氣。這道源自法國南部的經典蔬食料理，不只營養豐富，也是讓餐桌充滿地中海陽光氣息的完美選擇。

【材料準備】（約8人份）

紅蘿蔔 … 1根
洋蔥 … 2顆
茄子 … 3條
杏鮑菇 … 3條
大黃瓜 … 1條
南瓜 … 半顆
鹽巴 … 少許
義式香料（迷迭香、馬鬱蘭等） … 適量，可依個人喜好調整
義大利【山舅舅】原味番茄 … 2罐
【莎蘿瑪】有機特級初榨橄欖油 … 少許

【步驟做法】

前置準備

01

將所有蔬菜洗淨後切成約 2 公分大小的塊狀，備用。

炒香基底

02

在厚底鍋中加入【莎蘿瑪】有機橄欖油，放入切丁洋蔥與紅蘿蔔炒至微軟、香氣釋出。

倒入番茄泥

03

加入整罐義大利【山舅舅】原味番茄泥，攪拌均勻。

加入蔬菜

04

倒入所有食材至鍋中（茄子、杏鮑菇、南瓜與大黃瓜）

調味

05

以鹽巴、胡椒與義式香料調整風味，攪拌均勻。

小火燉煮

05

轉小火加蓋燉煮約 30 分鐘，直到蔬菜完全吸收番茄甜味、湯汁略收乾。

完成與上桌

06

裝盤後可再淋上少許橄欖油增添香氣，亦可搭配麵包或白飯食用。

✨小撇步

可加入甜椒或櫛瓜，讓色彩更繽紛。
若想增加濃郁度，可在最後加入少許帕瑪森起司粉。
這道菜冷藏隔夜後風味更佳，是健康蔬食的絕佳代表。

使用材料

【莎蘿瑪】有機特級冷壓初榨橄欖油-250ml

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【莎蘿瑪】有機特級冷壓初榨橄欖油-250ml

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【莎蘿瑪】有機特級冷壓初榨橄欖油-250ml

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【山舅舅】義大利原味蕃茄

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