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匈牙利燉牛肉

難易度 ★★★

濃郁番茄香氣融合香料辛香的經典歐風料理，使用義大利山舅舅原味番茄（無添加純番茄泥）與莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油打造自然甘甜、層次豐富的家常燉牛肉。

【材料準備】（約4人份）

牛肋條（或牛腩） … 600g
洋蔥 … 1顆（切丁）
紅蘿蔔 … 1條（切滾刀塊）
馬鈴薯 … 2顆（切塊）
義大利山舅舅原味番茄 … 400g
莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油 … 2大匙
蒜頭 … 3瓣（切末）
匈牙利紅椒粉（Paprika） … 2大匙
月桂葉 … 2片
牛高湯（或水） … 約400ml
鹽、黑胡椒 … 適量
新鮮巴西里葉（裝飾） … 少許

【步驟做法】

熱鍋爆香

倒入莎蘿瑪有機橄欖油，中火加熱後放入洋蔥與蒜末炒香，炒至金黃柔軟。

煎香牛肉

放入切塊牛肋條，將表面煎至微焦上色，鎖住肉汁。

加入香料與蔬菜

加入紅椒粉翻炒均勻，接著放入紅蘿蔔、馬鈴薯與月桂葉拌炒。

加入番茄泥與高湯

倒入義大利山舅舅原味番茄泥與牛高湯，輕輕攪拌後煮滾。

小火慢燉

轉小火，加蓋燉煮約 1.5 小時，直到牛肉軟嫩、湯汁濃稠。

調味與上桌