瑪格麗特披薩

這款經典瑪格麗特披薩，以山舅舅義大利原味番茄泥打造自然濃郁的番茄醬底，結合 Lecker’s 德國活性乾酵母 打造柔軟有彈性的餅皮，再以莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油點綴出層次香氣。三大品牌完美結合，讓經典義式風味在家也能輕鬆重現。

【材料準備】

🍕披薩麵團

高筋麵粉 … 200g
溫水 … 120ml
德國萊克斯活性乾酵母 … 4.5g (1/2包)
莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油 … 1大匙
鹽 … 1/4小匙

🍅番茄醬底

山舅舅義大利原味番茄泥  … 150g
莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油 … 1大匙
蒜末 … 1小瓣
鹽、黑胡椒 … 適量

🧀配料

新鮮莫札瑞拉起司 … 約80g
新鮮羅勒葉 … 數片（或用生菜點綴）
莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油 … 少許

【步驟做法】

混合麵團材料

01
將高筋麵粉與鹽混合後，加入溫水與橄欖油，揉成粗糙麵團。

加入酵母

02
當麵團初步成形後，加入【Lecker’s】活性乾酵母，繼續揉約8–10分鐘，至麵團光滑、具延展性。
👉 Lecker’s酵母無須復水，直接加入即可，使用方便、發酵穩定。

發酵

03
將麵團放入抹少許橄欖油的碗中，蓋上濕布，室溫發酵約1小時，至體積膨脹兩倍大。

製作番茄醬

04
熱鍋加入【莎蘿瑪】橄欖油與蒜末炒香，倒入【山舅舅】原味番茄泥，小火煮約5–8分鐘，略收汁後加鹽與黑胡椒調味。

整形與組裝

05
將發酵好的麵團桿成圓形薄片，鋪上番茄醬，放上撕成片的莫札瑞拉起司。

烘烤

06
烤箱預熱至250°C（或使用披薩石），烤約8–10分鐘，至餅皮金黃酥脆、起司融化。

完成與提香

07
出爐後放上新鮮羅勒葉，最後淋上少許【莎蘿瑪】有機特級初榨橄欖油提香，即可享用！

✨小撇步

• 【Lecker’s 活性乾酵母】無須復水、可直接加入麵團，讓發酵穩定、風味自然。
• 【山舅舅原味番茄】為100%純番茄，無任何添加物，番茄香氣自然清甜。
• 【莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油】香氣柔順、果香明亮，適合熱煮與冷淋兩用。
• 披薩出爐後再放上羅勒葉與橄欖油，可保留清新香氣與油香層次。