酪梨油要如何保存？

避光保存：避免長時間暴露在陽光下，建議存放於廚房櫃子或不透光容器中。常溫保存即可：酪梨油不像亞麻仁油需要冷藏，未開封可常溫保存，開封後建議陰涼處保存。瓶蓋緊閉：減少氧氣進入，可延長油脂新鮮度。相關閱讀：冷壓油保存全攻略：為健康好油找到最好的家

酪梨油使用方式？

可當作一般烹調油使用，煎煮炒炸皆宜。適合用來料理肉類或烤魚、蝦等海鮮。烘焙：適合用來取代奶油，製作蛋糕、餅乾等點心。調製醬料：如美乃滋、沙拉醬等。拌食：與生菜沙拉或蒸、煮食物拌食。相關閱讀：酪梨油食譜：美味健康一次到位！

酪梨油的營養成分？

酪梨又稱「森林中的奶油」，是富有大量油脂的果實，也包含些許醣類、維生素及礦物質，在營養學中被歸在油脂類，其油脂中約有七成是不飽和脂肪酸，特別是屬於 Omega-9單元不飽和脂肪酸的油酸。適量攝取不飽和脂肪酸有助於調整體質、維持身體健康，常見的種類以Omega-3多元不飽和脂肪酸、Omega-6多元不飽和脂肪酸和Omega-9單元不飽和脂肪酸為主。有研究指出，攝取過多Omega-6脂肪酸對健康會有負面的影響，但又不能完全不吃。一個健康、平衡的飲食型態中，油脂攝取建議Omega-6和Omega-3要維持在2-4：1的比例，才不會給身體太多的負擔。而這時富含Omega-9的酪梨油就是很好的選擇之一。因為在飲食中增加Omega-9的油脂攝取量，可以降低Omega-6的佔比，有助於平衡日常的油脂攝取比例。相關閱讀：料理選用酪梨油有什麼好處？耐高溫烹煮、營養價值高，全家人吃得安心又健康！

如何挑選酪梨油？

最近隨著酪梨油爆紅，市場上商品琳瑯滿目，越來越多廠商加入這股風潮削價競爭。國外有則報導指出，由於酪梨油的加工技術不成熟也沒有明文的規範，導致市面上出現許多混合不純的酪梨油，還有未開封就酸敗的產品，因此挑選酪梨油一定要把握以下三個原則： ✔️ 專業榨油廠安全品質有保障購買商品前可查閱瓶身，或是上網搜尋品牌的介紹，挑選具有一定榨油技術與經驗的製造廠，商品的品質和安全性才有較多的保障。 ✔️ 冷壓保留營養多冷壓萃取的酪梨油所獲得的產量會比高溫萃取少，但是能保留較多的營養成分，如維生素Ｅ、鯊烯…等。 ✔️ 遮光瓶子不氧化油品提前酸敗的原因有兩種，「原料不新鮮」或是「儲存方式不妥當」，油脂容易受到光線及溫度的破壞導致氧化酸敗，進而產生油臭味，甚至降低油品的發煙點。作爲消費者我們需留意選購容器顏色較深、具遮光性的瓶子，並且儲存於室內陰涼處。智慧誠選為消費者嚴選的【布蘭德】頂級冷壓初榨酪梨油，原料來自南非當地生產的Hass品種新鮮酪梨，採收後熟成約5-14天，經具專業技術的德國榨油廠以低溫25-30℃冷壓榨出油，盡可能保留了酪梨天然的營養成分，並以褐色遮光性高的瓶身包裝，就是要提供消費者最高品質的酪梨油。相關閱讀：料理選用酪梨油有什麼好處？耐高溫烹煮、營養價值高，全家人吃得安心又健康！亞麻仁油？橄欖油？酪梨油？南瓜籽油？葵花油？我該如何挑選植物油？

酪梨油可以高溫烹調嗎？

初榨酪梨油的發煙點落在 200℃ ，是最耐高溫的初榨植物油，除了日常煎、炒料理外，更能取代動物性奶油製作美味的蛋糕、餅乾，不僅減少飽和脂肪使用，還可以攝取到多元的營養素。相關閱讀：料理選用酪梨油有什麼好處？耐高溫烹煮、營養價值高，全家人吃得安心又健康！

酪梨油可以生飲嗎？

可以，建議每日生飲劑量為1湯匙（約15ml），可在早餐時與沙拉、吐司、蛋一起搭配食用，也可以單獨飲用，特別適合喜歡天然風味的族群。相關閱讀：哪些好油可以生飲？亞麻仁油、橄欖油、酪梨油這些高品質冷壓油為何那麼好

酪梨油和橄欖油的差別？

雖然橄欖油和酪梨油都是健康的植物油，但它們在多方面存在一些明顯的差異：脂肪酸組成：橄欖油和酪梨油都富含單元不飽和脂肪酸，但酪梨油的油酸含量稍高，有助於提高其心血管健康效益。發煙點：酪梨油的煙點較高，適合高溫烹調，而橄欖油則更適合中低溫烹調和拌沙拉。風味：橄欖油具有獨特的果香和微苦味，適合用來增添菜餚風味；酪梨油則味道較為溫和，口感柔順，能夠融入多種料理中。營養成分：橄欖油含有較多的多酚和抗氧化劑，具有較強的抗炎作用；酪梨油則富含維生素E和植物固醇，有助於皮膚保健和抗氧化。相關閱讀：橄欖油與酪梨油的差別？

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【酪梨油】常見問題

Q: 酪梨油要如何保存？

避光保存：避免長時間暴露在陽光下，建議存放於廚房櫃子或不透光容器中。 常溫保存即可：酪梨油不像亞麻仁油需要冷藏，未開封可常溫保存，開封後建議陰涼處保存。 瓶蓋緊閉：減少氧氣進入，可延長油脂新鮮度。 相關閱讀： 冷壓油保存全攻略：為健康好油找到最好的家

Q: 酪梨油使用方式？

可當作一般烹調油使用，煎煮炒炸皆宜。 適合用來料理肉類或烤魚、蝦等海鮮。 烘焙：適合用來取代奶油，製作蛋糕、餅乾等點心。 調製醬料：如美乃滋、沙拉醬等。 拌食：與生菜沙拉或蒸、煮食物拌食。 相關閱讀： 酪梨油食譜：美味健康一次到位！

Q: 酪梨油和橄欖油的差別？

雖然橄欖油和酪梨油都是健康的植物油，但它們在多方面存在一些明顯的差異： 脂肪酸組成 ：橄欖油和酪梨油都富含單元不飽和脂肪酸，但酪梨油的油酸含量稍高，有助於提高其心血管健康效益。 發煙點 ：酪梨油的煙點較高，適合高溫烹調，而橄欖油則更適合中低溫烹調和拌沙拉。 風味 ：橄欖油具有獨特的果香和微苦味，適合用來增添菜餚風味；酪梨油則味道較為溫和，口感柔順，能夠融入多種料理中。 營養成分 ：橄欖油含有較多的多酚和抗氧化劑，具有較強的抗炎作用；酪梨油則富含維生素E和植物固醇，有助於皮膚保健和抗氧化。 相關閱讀： 橄欖油與酪梨油的差別？

【布蘭德】頂級冷壓初榨酪梨油

發煙點約200℃，最耐高溫的初榨植物油

源自德國150年家族五代傳承的專業榨油技術，原料選用世界各地友善環境、不施用農藥、化肥的耕作法。

嚴選來自南非當地生產的Hass品種新鮮酪梨，採收後放至熟成約5-14天，再以低溫25-30℃冷壓榨出油，保留酪梨天然的營養成分。

酪梨含有豐富的不飽和脂肪酸(ω-9)，是最營養的水果，又有森林奶油之稱，可說是植物性的天然奶油。