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果香酸菜白肉鍋

難易度 ★★★

迎接寒冷冬季的到來,我們推出主廚私房鍋物教學囉!這次要教大家做「果香酸菜白肉鍋」,利用天然白醋的果香來熬煮湯頭,入口酸爽,吞喉回甘,再放入營養均衡的蔬菜肉品,大快朵頤!吃膩大魚大肉的話,不妨改吃清爽的酸菜白肉鍋吧!

 

【湯底材料】

酸白菜、蛤蠣、蝦米、白醋、水

 

【鍋料】

凍豆腐、木耳、金針菇、細粉、番茄、貢丸、魚丸、豬五花肉片、高麗菜、鳥蛋 (依照個人喜好自由添加)

 

【步驟做法】
1. 將所有湯底材料加水熬煮20分鐘,即成鮮甜的酸白菜湯底。

2.依序放入火鍋料。

3.添加 白巴薩米克醋 ,讓酸香的湯頭更有層次。
4. 建議食用時,沾一下 胡麻柚子醬,讓鍋料口感滋味更上一層樓。

果香酸菜白肉鍋!白醋天然果香,入口酸爽,吞喉回甘!

【大地】日本有機胡麻柚子和風醬

˙ 誠信分級 : 有機級
˙ 選自日本高知縣契約農家栽種的有機柚子。
˙ 選自有JAS認證的100%有機米「秋田小町」米醋經發酵4.5個月釀造出溫潤甘醇的滋味。
˙ 使用日本廣島北部優良且富含礦物質的天然地下湧泉水。
˙ 無添加防腐劑。
˙ 通過SGS輻射檢測皆未檢出,請安心食用。
˙ 全素