2021.05 / 撰寫:林俐岑 營養師  (原文出處:林俐岑營養師的小天地)

 

營養師在推廣「地中海飲食」以及「心智飲食」的營養觀念上面,含有植化素的水果首推「藍莓」等莓果類,主要是因為藍莓含有豐富的原花青素、維生素C等抗氧化物質,能提供身體保護力,現代人工作壓力大,代辦事項一堆,藍莓能夠讓我們的思緒更靈活,對於長時間需要盯著電腦或手機的族群來說,也能緩解眼部乾澀的問題,甚至能夠促進新陳代謝。

 

藍莓的品種不同,造就其營養價值的差異!

不知道有沒有人發現,我們常在量販店買到的小盒裝新鮮藍莓,和急速冷凍的野生藍莓相比較,同樣都叫藍莓,但不僅大小不同,色澤也不太一樣,甚至連營養成分也有所差異,我們一起來看看「野生藍莓」的迷人且優異之處吧!

生長於加拿大東岸愛德華王子島的原生種A級野生藍莓,冰川水源、陽光充足,自然生長於酸性砂質土壤,因日夜溫差大,進而造就野生藍莓具有抵抗嚴峻環境的植物特性,其花青素等植化素的抗氧化物質,含量較人工栽種的藍莓高出許多。

 

 

什麼是「原花青素」呢?

原花青素是一種植物化學營養素,簡稱「植化素」,具有很強的抗氧化作用,舉凡存在於藍莓、葡萄皮和籽、黑米、黑豆等食物中,其中又以「野生藍莓」的原花青素更勝一籌。原花青素的抗氧化能力高出維生素C 18倍,高出維生素E 50倍,有助於維持腦部的正常運作,提升思緒及反應的靈活度,難怪會列在「心智飲食」中對於大腦有益處的十種食物之一。

除了有好的野生藍莓品種之外還不夠,需要有提升產品品質的專業技術,才能夠讓野生藍莓的原花青素更加穩定,利於身體吸收。加拿大透過「TEKMASH低溫慢磨技術」讓野生藍莓的全食物果漿,喝起來更綿密細緻,沒有渣渣的口感,順口度大大提升,可以單純細細品嚐享用野生藍莓原漿的美味,或是簡單地抹在吐司上面、搭配無糖優格等,日常的每一天都可以獲得野生藍莓為健康所帶來的好處。

國外科學文獻提到,原花青素每天的建議劑量為150~200毫克,相當於每天喝60毫升的野生藍莓原漿,就可以獲得一天的抗氧化力。此外,野生藍莓本身的升糖指數為53,屬於低升糖指數的水果,相較於藍莓果汁來說,野生藍莓原漿更保存了果皮、果籽及果肉「全食物營養」在裡頭,60毫升的原漿熱量僅有30大卡,透過野生藍莓原漿來呵護我們全身上下的細胞,讓我們每天都健康有活力!

以前我只要稍微晚睡打文章處理工作上的專案,隔天眼睛會很乾澀不舒服,時常用眼過度的我,連續每天早上空腹飲用野生藍莓原漿60毫升,持續將近一個月,其中最明顯的感受就是緩解了眼部乾澀的問題,而且一早喝野生藍莓原漿再搭配開水200毫升或是亞麻仁油15毫升,就可以啟動了一天的順暢力,非常推薦大家一起來體驗「野生藍莓原漿」為你的身體帶來各種益處唷!