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🆕油醋藜麥沙拉

難易度 ★

以亞麻仁油與巴薩米克醋調製的清爽油醋醬，拌入藜麥、蘋果、小黃瓜與紅蘿蔔丁，酸甜爽口又富層次。富含植物性蛋白質與Omega-3，營養均衡、無負擔，是夏日輕食或健康便當的完美選擇。


【材料準備】(2人份)


🍅食材
藜麥 … 80g（可選紅藜、白藜或三色藜）
小黃瓜 … ½條（切丁）
紅蘿蔔 … ½條（切小丁）
蘋果 … ½顆（去皮切丁）
玉米粒 … 3大匙
紅甜椒 … ¼顆（切丁）
番茄 … ½顆（去籽切丁）
鹽、黑胡椒 … 少許

🫙油醋
德國小太陽亞麻仁油 … 2大匙

莎蘿瑪紅巴薩米克醋 … 1大匙
檸檬汁 … 1小匙（可選，增添清爽度）
蜂蜜 … ½小匙（可選，平衡酸味）

 

【步驟作法】

 

01

藜麥洗淨後，以1:2水量煮熟，放涼備用。

 

02

將所有蔬果丁與玉米粒放入大碗中。

 

03

另取小碗調製油醋醬：加入亞麻仁油、巴薩米克醋、檸檬汁與蜂蜜，攪拌均勻。

 

04

將油醋醬倒入沙拉碗中，輕輕拌勻。

 

05

依個人口味加少許鹽與黑胡椒調味即可。
 
這道沙拉富含植物性蛋白質與Omega-3好油，色彩繽紛、口感豐富。無論作為主食或配菜都清爽開胃，也是午餐便當與夏季輕食的絕佳選擇。

使用材料

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