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以亞麻仁油與巴薩米克醋調製的清爽油醋醬,拌入藜麥、蘋果、小黃瓜與紅蘿蔔丁,酸甜爽口又富層次。富含植物性蛋白質與Omega-3,營養均衡、無負擔,是夏日輕食或健康便當的完美選擇。
【材料準備】
🍅食材
藜麥 … 50g(可選紅藜、白藜或三色藜)
小黃瓜 … ½條(切丁)
紅蘿蔔 … ½條(切小丁)
蘋果 … ½條(切丁)
玉米粒 … 少許
番茄 … ½顆(去籽切丁)
毛豆仁 … 少許
鹽 … 少許
有機亞麻仁籽 … 少許(壓碎片狀)
🫙油醋
德國【小太陽】亞麻仁油 … 2大匙
【莎蘿瑪】紅巴薩米克醋 … 1大匙
德國【河谷鳥】檸檬原汁 … 1小匙(可選,或使用檸檬半顆榨汁)
【步驟作法】
01
將胡蘿蔔、番茄、小黃瓜、蘋果切丁
02
將胡蘿蔔、毛豆仁、藜麥放入熱水中燙熟,撈起並放涼
02
將所有材料放入大碗中。
03
另取小碗調製油醋醬:加入亞麻仁油、巴薩米克醋、檸檬原汁,攪拌均勻。
04
將油醋醬倒入沙拉碗中,輕輕拌勻。
05
依個人口味加少許鹽與黑胡椒調味即可,最後撒上亞麻仁籽就完成了。
這道沙拉富含植物性蛋白質與Omega-3好油,色彩繽紛、口感豐富。無論作為主食或配菜都清爽開胃,也是午餐便當與夏季輕食的絕佳選擇。