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三月女王節👸用加拿大野生藍莓＆天然蔓越莓研磨的「超級雙莓全漿」好好呵護自己

亞麻仁油怎麼吃？從前菜、主食、甜點、飲品樣樣來😋來看看17道私房食譜吧！

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橄欖油油封番茄

🆕橄欖油油封番茄

難易度 ★★

以低溫慢慢「油封」保留番茄的天然酸甜與營養，並讓橄欖油的果香完整滲透。使用西班牙【莎蘿瑪】有機特級初榨橄欖油，不僅提升香氣層次，更能吃到來自橄欖多酚的細緻風味，是一道經典且優雅的歐洲前菜。


【材料準備】（約2–3人份）

小番茄（聖女番茄） … 300g
鹽 … 少許
黑胡椒 … 少許

大蒜 … 3–4瓣（輕拍）
新鮮百里香或迷迭香 … 適量
【莎蘿瑪】有機特級初榨橄欖油 … 約200ml（足量可覆蓋番茄）

 

【步驟作法】

 

處理番茄

01
將小番茄洗淨擦乾，可對半切或整顆使用（整顆口感更飽滿）。


低溫風乾（關鍵步驟）

 

02

烤箱預熱至100–120°C
將番茄平鋪於烤盤，輕撒少許鹽

 

03
風乾約1.5–2小時，使水分蒸發、甜味濃縮（呈現微皺狀即可）

 

橄欖油油封

 

04

將風乾後番茄放入耐熱容器

 

05
加入大蒜與香草

 

06
倒入【莎蘿瑪】橄欖油至完全覆蓋食材

 

07
以約80–90°C低溫加熱20–30分鐘（避免油冒泡）


冷卻與保存

 

08

放涼後冷藏保存，風味會隨時間更融合，約2–3天後更好吃。

 

✨小撇步

  • 搭配麵包（歐式麵包/法棍）
  • 作為沙拉配料提升層次
  • 加入義大利麵或燉菜
  • 搭配起司拼盤作為前菜

使用材料

【莎蘿瑪】有機特級冷壓初榨橄欖油

西班牙原裝進口，只取第一道冷壓初榨

西班牙莎蘿瑪莊園，擁有超過170年種植有機橄欖，歷經七個世代傳承的歷史。

 

老欉果樹 : 自1850年以友善永續保護環境、不施用農藥、化肥的耕作法栽種，平均樹齡超過120年頂級品種老樹。

 

早收橄欖 : 單一PICUAL橄欖品種，提早採收，果香青鮮濃郁，果實品質佳，帶有苦味及辣味。

 

鮮採現榨 : 獨立自家莊園於3小時內完成採收到榨油，只取第一道冷壓初榨，平均酸價≤0.15。

 

全程溫控低於27˚C，自然沈澱無過濾，原裝原瓶進口，不透光鐵罐裝，油品保存更穩定。