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🆕蒜味橄欖油蝦

難易度 ★★

以莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油製作的西班牙風蒜味橄欖油蝦，蒜香濃郁、蝦肉鮮嫩，搭配麵包沾取香氣滿滿的橄欖油，是最道地的西班牙Tapas風味小食。


【材料準備】

新鮮蝦仁 … 200g（去殼去腸泥，保留尾巴更有造型）
大蒜 … 5瓣（切成薄片）
乾辣椒 … 1～2根（剪成小段）
莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油 … 約100ml
鹽 … 少許
黑胡椒 … 少許
新鮮巴西里碎 … 少許（裝飾用）
法國麵包 … 適量（切片備用）

 

【步驟作法】

 

準備食材

 

01

蝦仁洗淨擦乾，大蒜切片、乾辣椒剪小段。

 

加熱橄欖油

 

02

在小鍋或陶鍋中倒入莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油，以小火慢慢加熱。

 

爆香蒜片與辣椒

 

03

放入蒜片與乾辣椒，用小火慢炒至蒜片微金黃、香氣四溢。

 

放入蝦仁

 

04

轉中火，加入蝦仁，煮約2–3分鐘至蝦仁轉粉紅色。

 

調味

 

05

加入鹽與黑胡椒拌勻，最後撒上巴西里碎增添香氣。

 

完成上桌

 

06

直接以陶鍋上桌，趁熱享用，用麵包沾取蒜香橄欖油最美味！

 

✨小撇步

  • 控制油溫：保持中小火，避免蒜片焦化。
  • 好油決定風味：莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油的果香與柔順口感，讓整道料理更高雅。
  • 喜歡更道地風味，可加少許煙燻紅椒粉（pimentón），增添西班牙香氣。
  • 搭配酥香法國麵包與一杯白酒，立即擁有西班牙Tapas Bar的氛圍。

使用材料

【莎蘿瑪】有機特級冷壓初榨橄欖油

西班牙原裝進口，只取第一道冷壓初榨

西班牙莎蘿瑪莊園，擁有超過170年種植有機橄欖，歷經七個世代傳承的歷史。

 

老欉果樹 : 自1850年以友善永續保護環境、不施用農藥、化肥的耕作法栽種，平均樹齡超過120年頂級品種老樹。

 

早收橄欖 : 單一PICUAL橄欖品種，提早採收，果香青鮮濃郁，果實品質佳，帶有苦味及辣味。

 

鮮採現榨 : 獨立自家莊園於3小時內完成採收到榨油，只取第一道冷壓初榨，平均酸價≤0.15。

 

全程溫控低於27˚C，自然沈澱無過濾，原裝原瓶進口，不透光鐵罐裝，油品保存更穩定。