冷壓油 vs 精煉油，哪個更好？一起看懂如何選擇食用油！

在日常飲食中，「油」是不可或缺的重要營養來源。無論是涼拌、煎炒或烘焙，不同的油品都影響著健康與風味。但市面上油的種類琳瑯滿目，常見的「冷壓油」與「精煉油」又有什麼不同？哪一種對健康更好？本文帶你一次了解！

🌿 冷壓油是什麼？

「冷壓油」指的是在低溫（一般控制在攝氏40°C以下）下，以物理方式（如壓榨、過濾）從植物種籽或果實中提取的油脂。
這種製程不經高溫、不加化學溶劑，因此能最大程度保留植物原始的營養與香氣。

👉 冷壓油的特色如下：

• 營養完整保留：富含天然抗氧化物（如維生素E、植物固醇、多酚等）。
• 風味濃郁自然：保留原料的香氣與顏色，例如冷壓酪梨油呈現翠綠色、冷壓南瓜籽油則為深琥珀色。
• 適合低溫料理：如涼拌、淋醬、溫沙拉、湯品提香。

冷壓油講求「原始、自然、少加工」，是許多注重健康飲食者的首選。

🔥 精煉油是什麼？

與冷壓油相對的是「精煉油」（Refined Oil）。
這類油通常經過多重工序：脫膠、脫酸、脫色、脫臭，甚至高溫處理與化學溶劑萃取，目的是提高穩定性與延長保存期限。

雖然精煉油在營養上會有所損失，但它的優勢在於：

• 耐高溫、不易冒煙：適合煎、炸、炒等高溫烹飪。
• 氣味中性、用途廣泛：不影響料理原味。
• 價格較親民，且保存較久。

換句話說，精煉油在日常烹飪中仍是實用的選擇，只是相較冷壓油，營養價值較低。

⚖️ 冷壓油 vs 精煉油 差異比較表

📌 小提醒：
冷壓油營養豐富但怕高溫，適合日常健康食用；精煉油雖少部分營養，但適合高溫烹飪。聰明的做法是──使用高品質冷壓油！

🩵 哪些冷壓油對健康有幫助？

冷壓油不僅能保留植物的天然營養，更富含對心血管、代謝與細胞保護有幫助的不飽和脂肪酸與抗氧化物。
以下是幾種值得納入日常飲食的優質冷壓油👇

✨ 1️⃣ 德國小太陽亞麻仁油

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• 富含 Omega-3 α-次亞麻酸 (ALA)，是現代人常缺乏的好油脂。
• 幫助維持正常代謝、平衡油脂攝取比例。
• 適合每日一匙涼拌、生飲或加入優格中。
• 智慧誠選嚴選德國百年品牌【小太陽】，低溫冷榨、無化學溶劑，保留純淨風味。

💚 2️⃣ 莎蘿瑪有機特級初榨橄欖油

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• 產自西班牙莎蘿瑪莊園，榮獲多國有機認證。
• 含豐富 橄欖多酚與單元不飽和脂肪酸，有助抗氧化與維持健康代謝。
• 適合涼拌、義大利麵、吐司沾醬，香氣濃郁帶青草果香。

🥑 3️⃣ 布蘭德冷壓酪梨油

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• 採用新鮮酪梨冷壓，含高比例 油酸（Omega-9）。
• 耐熱度高，適合煎烤、炒菜或做為沙拉油。

• 富含維生素E與葉綠素，能提升肌膚與細胞保護力。

   

🎃 4️⃣ 布蘭德低溫輕焙南瓜籽油

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• 來自奧地利經典焙炒工藝，冷榨保留香氣濃厚。
• 含豐富 鋅、植物固醇與多酚類抗氧化物。
• 適合淋在濃湯、優格或冰淇淋上，增添堅果香與營養層次。

🌻 5️⃣ 德國BZ高燃點葵花油

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• 使用高油酸葵花籽製成，屬於冷壓高穩定油。
• 富含Omega-9與天然維生素E，能耐高溫不易氧化。
• 適合日常煎、炒、炸，健康與實用兼具。

📍智慧誠選建議

冷壓油可以作為每日營養補充，涼拌或生飲攝取；而烹飪用油則可選擇高油酸類冷壓油或溫和精煉油交替使用。
這樣既能兼顧健康，也讓料理更有層次！

🌞 善用好油，讓人生「油」刃有餘！

選油不是難題，關鍵在於了解用途與品質。

• 想強調營養與抗氧化，就選「冷壓油」。
• 想高溫烹調又講究穩定，就選「精煉油」。
• 若能兩者靈活搭配，就是最聰明的「油」生活。

從早餐沙拉的冷壓橄欖油、午餐湯品的一匙亞麻仁油，到晚餐料理的高油酸葵花油，每一滴都是對自己健康的投資。
吃得好，從選對一瓶油開始💧