南法經典尼斯沙拉
難易度 ★
在歐洲，尤其地中海地區，沙拉幾乎都是使用橄欖油搭配巴薩米克醋做為基本醬汁，搭配各種時令蔬果，以最簡單的方式呈現當季食材的美味，您或許可以加上一些切片黑橄欖與水煮鮪魚，就成了非常著名的尼斯沙拉！
【材料準備】
生菜 適量
雞蛋 2顆
黑橄欖 適量
小番茄 適量
馬鈴薯 1顆
四季豆(法國邊豆) 適量
水煮鮪魚 1罐
其他配料可自由發揮
義式橄欖油 少許
紅巴薩米克醋 少許
【步驟做法】
1. 煮沸雞蛋，待放涼後，剝殼切成四等份。
2.將馬鈴薯切小塊，放入電鍋蒸熟。
3.將四季豆分段切成約3公分，放入鍋中燙熟。
4. 將所有處理至熟的食材，倒入盤中，放入洗淨的生菜，再撒上黑橄欖切片與小番茄切片。
5. 淋上適量橄欖油與 紅巴薩米克醋，加以拌勻。
6.五彩繽紛、營養滿分的尼斯沙拉就完成了！
【莎蘿瑪】紅巴薩米克醋
天然不嗆鼻，可取代烏醋
選自西班牙Malbec紅葡萄與Pedro Ximenez品種的白葡萄所釀造的葡萄酒發酵，於橡木桶中熟成至少一年後，加入以紅葡萄為主的濃縮葡萄汁調配混合，再於橡木桶中醞釀熟成長達5年，長時間醞釀發酵出獨特的香氣、甘醇滋味。
