迎接寒冷冬季的到來，我們推出主廚私房鍋物教學囉！這次要教大家做「果香酸菜白肉鍋」，利用天然白醋的果香來熬煮湯頭，入口酸爽，吞喉回甘，再放入營養均衡的蔬菜肉品，大快朵頤！吃膩大魚大肉的話，不妨改吃清爽的酸菜白肉鍋吧！
【湯底材料】
酸白菜、蛤蠣、蝦米、白醋、水
【鍋料】
凍豆腐、木耳、金針菇、細粉、番茄、貢丸、魚丸、豬五花肉片、高麗菜、鳥蛋 (依照個人喜好自由添加)
【步驟做法】
1. 將所有湯底材料加水熬煮20分鐘，即成鮮甜的酸白菜湯底。
2.依序放入火鍋料。
3.添加 白巴薩米克醋 ，讓酸香的湯頭更有層次。
4. 建議食用時，沾一下 胡麻柚子醬，讓鍋料口感滋味更上一層樓。
