2021.05 / 撰寫：林俐岑 營養師  (原文出處：林俐岑營養師的小天地)

 

營養師在推廣「地中海飲食」以及「心智飲食」的營養觀念上面，含有植化素的水果首推「藍莓」等莓果類，主要是因為藍莓含有豐富的原花青素、維生素C等抗氧化物質，能提供身體保護力，現代人工作壓力大，代辦事項一堆，藍莓能夠讓我們的思緒更靈活，對於長時間需要盯著電腦或手機的族群來說，也能緩解眼部乾澀的問題，甚至能夠促進新陳代謝。

 

藍莓的品種不同，造就其營養價值的差異！

不知道有沒有人發現，我們常在量販店買到的小盒裝新鮮藍莓，和急速冷凍的野生藍莓相比較，同樣都叫藍莓，但不僅大小不同，色澤也不太一樣，甚至連營養成分也有所差異，我們一起來看看「野生藍莓」的迷人且優異之處吧！

生長於加拿大東岸愛德華王子島的原生種A級野生藍莓，冰川水源、陽光充足，自然生長於酸性砂質土壤，因日夜溫差大，進而造就野生藍莓具有抵抗嚴峻環境的植物特性，其花青素等植化素的抗氧化物質，含量較人工栽種的藍莓高出許多。

 

 

什麼是「原花青素」呢？

原花青素是一種植物化學營養素，簡稱「植化素」，具有很強的抗氧化作用，舉凡存在於藍莓、葡萄皮和籽、黑米、黑豆等食物中，其中又以「野生藍莓」的原花青素更勝一籌。原花青素的抗氧化能力高出維生素C 18倍，高出維生素E 50倍，有助於維持腦部的正常運作，提升思緒及反應的靈活度，難怪會列在「心智飲食」中對於大腦有益處的十種食物之一。

除了有好的野生藍莓品種之外還不夠，需要有提升產品品質的專業技術，才能夠讓野生藍莓的原花青素更加穩定，利於身體吸收。加拿大透過「TEKMASH低溫慢磨技術」讓野生藍莓的全食物果漿，喝起來更綿密細緻，沒有渣渣的口感，順口度大大提升，可以單純細細品嚐享用野生藍莓原漿的美味，或是簡單地抹在吐司上面、搭配無糖優格等，日常的每一天都可以獲得野生藍莓為健康所帶來的好處。

國外科學文獻提到，原花青素每天的建議劑量為150~200毫克，相當於每天喝60毫升的野生藍莓原漿，就可以獲得一天的抗氧化力。此外，野生藍莓本身的升糖指數為53，屬於低升糖指數的水果，相較於藍莓果汁來說，野生藍莓原漿更保存了果皮、果籽及果肉「全食物營養」在裡頭，60毫升的原漿熱量僅有30大卡，透過野生藍莓原漿來呵護我們全身上下的細胞，讓我們每天都健康有活力！

以前我只要稍微晚睡打文章處理工作上的專案，隔天眼睛會很乾澀不舒服，時常用眼過度的我，連續每天早上空腹飲用野生藍莓原漿60毫升，持續將近一個月，其中最明顯的感受就是緩解了眼部乾澀的問題，而且一早喝野生藍莓原漿再搭配開水200毫升或是亞麻仁油15毫升，就可以啟動了一天的順暢力，非常推薦大家一起來體驗「野生藍莓原漿」為你的身體帶來各種益處唷！