莎蘿瑪百年橄欖莊園

2017/07/10
莎蘿瑪百年橄欖莊園

【品牌故事】:

西元1850年,卡西達夫人(Mrs. Casida)途經位於西班牙南部的Alcaudete Jaen 風景秀麗,陽光燦爛的莊園。不久後夫人買下這片豐饒的土地 ,而且允許當地的牧羊人在此自由放牧。為表達對夫人的感謝,牧羊人在這600公頃的莊園裡種下一棵棵的橄欖樹,今日的莎蘿瑪橄欖莊園遂然形成。現在的掌門人為 Isabel Soler Romero,及她的兒女Enrique及Manuel等。目前莊園內平均樹齡約」為120年,「老欉」的果實香氣濃郁、酸度低、天然營養成分豐富,正是生產出頂級品質橄欖油的關鍵。在2001年之前,莎蘿瑪莊園橄欖採收之後,統籌交由當地的合作社,和其他的生產者的橄欖一起研磨製油,共用合作社的品牌統一銷售。2001年決定成立自有橄欖油品牌,並設立自有磨坊,以確保從採收、研磨、裝瓶都是在莊園內迅速地一貫作業完成,並摒除混雜其他產地或品種橄欖的來源,品質更較以往提升。在此莊園,橄欖樹的平均樹齡為100至120年,產出的橄欖油品質極佳。平均一棵橄欖樹需要至少15年的養成,方能結出較多的橄欖。年輕的橄欖樹因為它的枝幹較少,產出的橄欖油品質較差。而樹齡較高的橄欖樹因為有較大,較強壯的枝幹,可產生較大量的橄欖油。樹齡500年以上的橄欖樹仍然可產出優質的橄欖油。

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